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红烧羊肉煲的做法步骤

1.羊肉切成小块。

2.入锅焯水。

3.冲洗干净

4.锅内放入少量的油和冰糖，如果冰糖个有些大的话，可以用锅铲敲碎。

5.炒糖色（冰糖融化后，颜色变金黄色，油面冒泡时，可以下食材炒糖色了）。

6.羊肉煸炒均匀后，下秘制红烧汁，八角、香叶、黄酒和花椒。

7.接着煸炒均匀。

8.锅内一次加入足量的水，中小火慢炖。

9.煮至水少时，倒入砂锅内。

10.盖上锅盖，小火焖上约15分钟，关火出炉。